一级蓖麻油是脂肪酸的三甘油酯，存在于蓖麻的种子里，其含量为“35%～57.%”用榨取或溶剂萃取法制得。

一级蓖麻油脂肪酸中含90%蓖麻酸(9一烯基一12•羟基十八酸)j羟值为163mgKOH/g、羟基含量为4.94%，按羟基算分子量为929.26，按羟基推算，一级蓖麻油含70%的三官能度和30%的二官能度，羟基平均官能度为2.7。

一级蓖麻油中含大量的蓖麻酸(80%以上)，因此具许多独特的性质：

1.易溶解于乙醇，很难溶解于石油醚。这一特性的存在较易将一级蓖麻油与其它油脂区别。

2.粘度比一般油脂高很多，25时为680CPS，粘度指数84，摩擦系数很低(为0.1)。同时一级蓖麻油不溶于汽油，凝固点低，燃点高。一级蓖麻油的流动性好，精制一级蓖麻油在-22时仍可流动，-50急冷后无混浊，是航空和高速机械理想的润滑油及动力皮带的保护油。

3.有很强的旋光性，因为它的主要脂肪酸--蓖麻醇酸中的不对称碳原子在12位后。

4.介电常数约为4.30，是常见油脂中最高者。

5.一级蓖麻油的相对密度和乙酰值都大于一般油脂。

6.一级蓖麻油在空气中几乎不发生氧化酸败，储藏稳定性好，是典型的不干性液体油。