亚麻油酸是什么呢，我们一起来看一下~

亚麻油酸存在于动植物油中，亚麻油中约含15％，玉米油约含50％，向日葵籽油中约含60％，红花油中约含75％。动物脂肪中约含2～4％。

亚麻油酸是油状液体，颜色为无色至淡黄色。难溶于水和甘油，溶于乙醇、乙醚、苯及氯仿。空气中易被氧化而固化。酸值200。碘值181.0。用硒在200°C或氮氧化物处理时，转变为反亚油酸。氢化时先转变为油酸和十八碳-12-烯酸，然后转变为硬脂酸。羧基被还原得到亚油醇。

在动物体内亚油酸（18:2n-6）首先被Δ6-去饱和酶（限速酶）代谢为γ-亚麻酸（18:3n-6），然后γ-亚麻酸被延伸为二高-γ-亚麻酸（20:3n-6）。二高-γ-亚麻酸经去饱和便得到花生四烯酸（20:4n-6），而花生四烯酸又可进而转化为前列腺素和白三烯。

亚麻油酸，食用上用于煎炸，工业上用于制肥皂、硬脂酸、共轭亚油酸、催干剂、乳化剂、硬化油。在化妆品、护肤品里主要作用是清洁剂，柔润剂，皮肤调理剂，风险系数为1，比较安全，可以放心使用，对于孕妇一般没有影响，亚麻油酸没有致痘性。洗净剂、抗静电剂、柔润剂、肌肤调理剂，不饱和脂肪酸，防止表皮水份流失，柔润皮肤，帮助角质层再生，部分研究指出，此成分能纾缓肌肤发炎及减少青春痘产生。

传统用法：身体将亚麻油酸转换成能帮助控制血压的多元不饱和脂肪酸。亚麻油酸同时能压抑发炎细胞，防止管道堵塞，降低胆固醇和甘油三酸脂水平。这些脂肪酸也有助减少包括血糖、脑血管堵塞、关节、消化系统、部份顽疾与脑力衰退等问题。亚麻籽油含丰富亚麻油酸：包括菜籽油、大豆、胡桃、亚麻籽、紫苏和月见草油。

作用：1、亚麻油酸有利于体内多元不饱和脂肪酸合成和利用，而且能够促进脑神经细胞和视网膜细胞的发育。2、亚麻酸和亚油酸可以在体内转化成DHA和ARA。3、亚麻油酸属于不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，内含较多解脂酶，使脂肪易消化吸收，必须从食物中获得，自身无法合成或合成很少。

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